収入減に「おうちごはん」。まだ貧困とは言えないくらいの方向けです。
あれこれ計算してみたが、やっぱり主食で一番コスパがいいのはお米。麦も安いものは同程度。
だからうちは麦ご飯と一汁一菜。おかずはご飯が進むよう、濃い味にします。
一汁はこちら↓をご覧くださいませ。
きんぴらニンジン
ニンジンをキロ単位で買っております。ニンジン大好きだからというだけではないのです。ゴボウやレンコンはコスパが悪い。だからこそのニンジンです。冷凍もできるので、大量に作ります。
材 料
- ニンジン（細切り）・・・・500g
タ レ
- しょう油・・・100cc弱
- 砂糖・・・・・大さじ２
- 酒・・・・・・100cc
- ごま油・・・・少々（なくてもOK）
- 唐辛子（刻みか一味）・・少々（なくてもOK）
作り方
- 多めの油でニンジンを炒める
- 火が通ったら、タレを入れてニンジンにからめながら煮詰める
以上！
ポイント
- 冷蔵庫で３日以上持たせたい場合は、汁気がなくなるまで煮詰めます
- すぐに食べる時や冷凍する場合は、汁気が少し残っているくらいが良いです
- 小分け冷凍する場合はイオンブランドのタッパーが安いし洗いやすいのでオススメです（ラップ不要の優れもの）
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炒り大根
通常は鶏肉を入れますが、貧乏さんは大根オンリーで作ります。
材 料
- 大根（いちょう切り）・・・1/2本くらい
タ レ
- めんつゆ・・・100cc（そうめんつゆ３倍希釈のものなら）
- 砂糖・・・・・大さじ１
- 酒・・・・・・100cc
- 水・・・・・・100cc
- ごま油・・・・少々（なくてもOK）
※全部でひたひた（具材がかぶるかどうかギリギリ）になるくらいの量に調整します
作り方
- 鍋に油をひき、大根全体にまわす
- タレを入れて落としぶたをして煮込む
- 大根に８割がた火が通ったらフタをとって汁気が半分くらいまで煮詰める
以上！
ポイント
- 落としぶたが無ければアルミホイルをフタがたにすればOK
- 大根の冷凍は食感が変わってしまうのでオススメしません
- 鰹節をかけると尚美味しくなります
キャベツの甘味噌炒め
旬のお野菜なので。
材 料
- キャベツ（ざく切り）・・・300gくらい
タ レ
- 八丁味噌・・・小さじ２（甜麺醤や合わせ味噌でもOK）
- 砂糖・・・・・大さじ１
- 酒・・・・・・大さじ４
- 白炒りごま・・・適量（なくてもOK）
作り方
- キャベツを炒める
- 火が通ったら、タレを入れてよく絡めながら、アルコールを飛ばす
以上！
ポイント
- 合わせ味噌の場合は、大さじ２くらい
- 八丁味噌は少量のお湯で溶いて使うと楽です
- 甜麺醤で鶏ガラスープの素や小海老を入れると中華風になります
- 辛いのが好きな方は一味唐辛子などを入れることをオススメします