超簡単「浅漬け」を液体塩麹で作る

材料さえあれば、野菜のはし切れがあれば、買いに行くより早いのです。漬かり加減も自分好みにできるんです。

きゅうりの浅漬けが基本

材　料

• きゅうり・・・１、２本
• 液体塩麹・・・大さじ３〜５

作り方

1. きゅうりを３センチくらいに切ってタッパウェアに放り込む
2. 液体塩麹を入れ、蓋をして数回振り、冷蔵庫に入れてたまに振る
3. きゅうりの切り口に透明感が出てきたら出来上がり

以上！

ポイント

• タッパウェアじゃなくて、ビニール袋でも構いません。
• 振るのは、液体塩麹を少量で済ませるためですが、忘れたところで大丈夫です。
• 目安は大体２日くらい。
• 食べる前に、さっと水で軽く塩麹を洗い流します。

浅漬けに適した具材

• 白菜
• なす
• かぶ
• 大根の葉

味付けプラスアルファ

• 刻み昆布（乾燥）
• ゆず
• 刻み生姜

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