おこもりさんも大海の夢を見る

諦めず、焦らず、時に倒れても海を目指して、ほふく前進する引きこもりの雑記ブログ

超簡単「浅漬け」を液体塩麹で作る

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材料さえあれば、野菜のはし切れがあれば、買いに行くより早いのです。漬かり加減も自分好みにできるんです。

きゅうりの浅漬けが基本

材 料
  • きゅうり・・・1、2本
  • 液体塩麹・・・大さじ3〜5
作り方
  1. きゅうりを3センチくらいに切ってタッパウェアに放り込む
  2. 液体塩麹を入れ、蓋をして数回振り、冷蔵庫に入れてたまに振る
  3. きゅうりの切り口に透明感が出てきたら出来上がり

以上!

ポイント
  • タッパウェアじゃなくて、ビニール袋でも構いません。
  • 振るのは、液体塩麹を少量で済ませるためですが、忘れたところで大丈夫です。
  • 目安は大体2日くらい。
  • 食べる前に、さっと水で軽く塩麹を洗い流します。

 

浅漬けに適した具材

  • 白菜
  • なす
  • かぶ
  • 大根の葉

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味付けプラスアルファ

  • 刻み昆布(乾燥)
  • ゆず
  • 刻み生姜

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